🌈 Bagaimana Metode Pengolahan Kue Dari Adonan Sugar Dough
3 Metode Pressed Cookies Pada metode ini kue kering dibuat dengan cara memasukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diisi dengan spuit aneka bentuk. Semprotkan adonan di atas loyang, seperti saat membuat kue semprit ataupun sagu keju. 4. Metode Refrigerated Cookies Metode ini cocok untuk adonan kue kering yang lembek, metode ini akan menghasilkan kue yang renyah dibandingkan metode lain. Caranya adonan dibentuk balok panjang dan dibungkus ke dalam freezer hingga adonan mengeras.
Adonanhasil pencampuran bahan-bahan pembuat kue seperti tepung terigu, gula, telur. Hasil kue dari adonan cair yang dibuat seorang siswa terlihat memiliki tekstur yang kasar, mudah hancur dan meninggalkan rasa yang kurang enak di mulut. Hal yang dapat menjadi penyebab dari keadaan kue di atas adalah.
Naikkankecepatan mixer hingga keceptan tinggi. Dan aduk hingga mentega dan margarin berwarna pucat dan sedikit mengembang. Lalu masukkan telur ayam kedalam adonan dan aduk hingga benar-benar tercampur rata. Setelah adonan tercampur rata, masukkan tepung terigu protein rendah sedikit-sedikit, aduk dengan spatula kayu.
. Uploaded byAnisa Indriana 100% found this document useful 3 votes3K views11 pagesDescriptionresepppCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?Is this content inappropriate?Report this Document100% found this document useful 3 votes3K views11 pagesSugar DoughUploaded byAnisa Indriana DescriptionresepppFull descriptionJump to Page You are on page 1of 11Search inside document You're Reading a Free Preview Pages 6 to 10 are not shown in this preview. Buy the Full Version Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime.
Skip to content Sugar dough adalah adonan yang digunakan untuk membuat kue kering, berasa manis dan mengandung banyak lemak. Dalam pengerjaan adonan sugar dough tidak boleh terlalu banyak menggunakan tepung sawur, karena dapat mengakibatkan hasil kue menjadi keras. Sugar dough biasanya dipalikasikan menjadi kue kering dengan berbagai macam topping manis seperti icing , chocochip, kismis, dll. Sugar dough juga bisa digunakan sebagai alas pie atau tutup pie manis. Saat selesai memanggang baiknya menunggu agar produk dari sugar dough dingin dahulu untuk mengangkat nya dari loyang dikarenakan saat panas produk sugar dough masih lunak sehingga mudah hancur. Cara membuat sugar dough Bahan 625g tepung protein sedang 250g butter 310g gula pasir 5g garam 60g telur 60g susu bubuk 8g vanilla extract Cara membuat Campur butter, gula pasir, dan garam kedalam kom adonan Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan halus Tambahkan telur dan vanilla extract, mizer kembali hingga tercampur rata dengan kecepatan rendah Tambahkan tepung terigu protein sedang dan susu bubuk, aduk dengan spatula hingga tercampur rata Adonan sugar dough siap dibentuk menjadi berbagai macam kue kering . Adonan ini juga bisa ditambahkan bahan lain untuk mendapatkan citarasa yang bervariasi seperti cokelat bubuk, bubuk green tea dan bahan lain sesuai selera. Berikut video turorial dalam pembuatan sugar dough, mulai dari persiap bahan dan alat, pencampuran bahan , dan penggilasan adonan sugar dough untuk pembuatan sugar cookies. Post navigation
0% found this document useful 0 votes17 views10 pagesDescriptionProduk Pastry dan BakeryOriginal TitleKUE DARI ADONAN SUGAR DOUGHCopyright© © All Rights ReservedShare this documentDid you find this document useful?0% found this document useful 0 votes17 views10 pagesKue Dari Adonan Sugar DoughOriginal TitleKUE DARI ADONAN SUGAR DOUGHJump to Page You are on page 1of 10 You're Reading a Free Preview Pages 5 to 9 are not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime.
bagaimana metode pengolahan kue dari adonan sugar dough
